25①白米の蒸し作業⑤種麹菌を散布⑧仲仕事作業②蒸米引きあげ⑥温度センサー投入⑨仕舞仕事作業③製麹機に挿入④広げて温度を均等にする⑦切り返し作業⑩3日目の作業・出麹⑧2日目の作業・盛り仕上がった米こうじ発酵の里こうざき鍋店神崎酒造蔵・麹Houseで作業工程をご紹介!
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