・酱油的制造流程味料。在不同的食文化地区，会发展出色泽和口味不同的酱油。这就是「和食」的深奥之处。【参考】酱油的种类酱油是用豆麹和麦麹加入盐水，再经发酵熟成后酿制而成。是「和食」不可或缺的黑褐色液体调（特别是关东地方）浓口酱油最普通的酱油西日本常见的淡口酱油溜酱油（全豆酱油）东海三县生产酱油甘露酱油中国地方生产白酱油三河地方生产5酱油
元のページ ../index.html#5
このブックを見る